Nous établissons une distinction fondamentale entre le colza classique et le colza HOLL (High Oleic, Low Linolenic).

Le colza HOLL est une nouvelle variété de plante indépendante, qui ne présente aucune différence sur le plan visuel avec la classique, mais dont l’huile est différente. Celle-ci est très résistante à la chaleur et donc parfaite pour la cuisson et la friture. Vous en saurez plus à ce sujet en lisant la rubrique Huile de colza classique et huile de colza HOLL.