L’huile de colza se conserve de préférence dans un placard de cuisine sombre ou à la cave. C’est là que sa qualité est préservée le plus longtemps. Il faut la conserver dans un endroit frais et dans une bouteille fermée. Une fois la bouteille ouverte, l’huile doit être utilisée en quelques semaines, car la lumière du soleil, l’air et la chaleur font rancir l’huile plus rapidement en accélérant la dégradation de la vitamine E.

L’huile de colza pressée à froid se conserve moins longtemps que les produits raffinés. Le contenu des bouteilles entamées devient rance au bout de quatre à six semaines seulement. Si vous placez la bouteille au réfrigérateur, vous pouvez prolonger la durée de conservation. L’huile de colza raffinée se conserve au contraire env. trois à six mois après ouverture.