Récapitulatif pour l’utilisation de l’huile de colza:

  • Huile de colza pressée à froid (classique):
    ne pas chauffer. Utilisation pour la cuisine froide (p. ex. sauces à salade, dips, sauce cocktail, mayonnaise ou pour affiner un potage). Légère saveur de noisette.
  • Huile de colza raffinée (classique):
    peut être chauffée jusqu’à 160° C. Idéale pour la cuisine froide et légèrement chauffée dont l’étuvage de poisson, de viande ou de légumes, ainsi que pour la cuisson au four. Saveur neutre.
  • Huile de colza HOLL:
    peut être chauffée jusqu’à 220° C. Utilisation: huile parfaite pour saisir à feu vif, rôtir et frire. Saveur neutre.


Conservation: l’huile de colza se garde de préférence au frais, dans l’obscurité et sans contact avec l’air.