Epinards en salade au parmesan et pignons de pin

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de feuilles d'épinards

Vinaigrette
1-2 jus de citron
Sel de mer
Poivre fraîchement moulu
4 cuillères à soupe d'huile de colza suisse pressée à froid
4 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
100 g de parmesan

Epinards en salade au parmesan et pignons de pin


Préparer la vinaigrette.

Selon la grandeur, couper les feuilles d'épinards en lanières.

Disposer les épinards sur les assiettes, les arroser de vinaigrette. Décorer avec les pignons de pin et le parmesan.