Salade de haricots verts et de thon

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de haricots verts
4 tomates ou 16 tomates cerises
Env. 160 g de roquette
Deux chicorées rouges et deux chicorées vertes
2 petits oignons rouges ou blancs
400 g de thon (grosse boîte)
Poivre fraîchement moulu

Sauce
2 citrons et leur jus
Un peu de vinaigre balsamique
Sel de mer
Poivre fraîchement moulu
Env. 8 cs d'huile de colza suisse pressée à froid

Salade de haricots verts et de thon


Effiler les haricots verts, les faire cuire à la vapeur en les laissant croquants, les couper selon la grandeur.

Equeuter les tomates et les couper en quatre ou en huit ou couper les tomates cerises en deux. Effeuiller la roquette et la couper en lamelles. Couper les chicorées en deux dans le sens de la longueur et former de larges lamelles. Couper l'oignon en rondelles.

Mélanger les ingrédients sans le thon avec la sauce. Emietter le bloc de thon et le disposer sur la salade. Poivrer.