Potage aux pommes de terre et au panais

Ingrédients pour 4 personnes

6 petites pommes de terre fermes à la cuisson
400 g de panais
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
2 pincées de safran en poudre
12 dl d'eau
2 cs de marjolaine hachée ou de persil plat
Poivre noir fraîchement moulu
Noix de muscade moulue
2 pincées de sel marin
2 cs d'huile de colza pressée à froid
2 cs de crème demi-grasse
Raifort frais

Potage aux pommes de terre et au panais


Eplucher les pommes de terre et les panais et les couper en cubes pas trop petits.

Cuire les pommes de terre, les panais, le laurier, le clou de girofle, le safran dans l'eau. Laisser mijoter le potage pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les épices. Assaisonner avec la marjolaine, le poivre, la noix de muscade et une pc de sel.

Verser le potage dans les assiettes, arroser d'huile de colza et de crème demi-grasse, saupoudrer d'un peu de raifort fraîchement râpé.


Variante
Remplacer le panais par des carottes ou une courge.