Roesti de pommes de terre crues

Ingrédients pour 4 personnes

4 cs d'huile de colza HOLL pour frire
600 à 800 g de pommes de terre à chair farineuse
Sel
Poivre du moulin

Roesti de pommes de terre crues


Peler les pommes de terre et les passer dans la râpe à rœstis. Les sécher dans un linge de cuisine.

Faire chauffer la moitié de l’huile de colza HOLL dans la poêle, ajouter les pommes de terre et les assaisonner. Avec la spatule, former une grande galette avec la masse de pommes de terre, et les faire frire bien dorées à feu moyen. Placer une grande assiette sur le rœsti et le renverser. Verser le reste de l’huile de colza HOLL dans la poêle, y faire glisser le rœsti et le dorer sur l’autre côté.


Conseil
Servir avec une belle salade mêlée.