Kleines Fett-Abc

Vielen Menschen erscheinen Fette und Öle in der Ernährung als nicht gesund. Dabei gilt, wie bei allen Nahrungsmitteln: «Allzu viel ist ungesund.» Und für eine ausgewogene Ernährung ist sowohl die Menge als auch die Art des Fettes wichtig.

Warum braucht der Mensch überhaupt Fett?

– Öle und Fette liefern lebensnotwendige Fettsäuren und gewisse Vitamine.
– Fett ist ein Energielieferant des Körpers.
– Fett ist ein Aromaträger und verleiht unserem Essen Geschmack.

Bei Pflanzen findet man Fette hauptsächlich in den Samen und Keimen, bei Tieren im Fettgewebe. Genau daraus werden Fette und Öle auch gewonnen: aus Pflanzen oder aus tierischer Produktion.