Kein Vergleich!
Öle und Fette enthalten Fettsäuren. Wir unterscheiden:
1. gesättigte Fettsäuren
Mehr
als die Hälfte der Fettsäuren, die wir aufnehmen, sind gesättigt.
Empfohlen wird aber ein Anteil von 30 %. Gesättigte Fettsäuren kommen
unter anderem in tierischen Fetten, im Kokosfett und im Palmöl
vor.
2. einfach ungesättigte Fettsäuren
Wichtige Quellen sind Raps- und Olivenöl.
3. mehrfach
ungesättigte Fettsäuren
Dies sind vor allem die Omega-3-
und Omega-6-Fettsäuren.
3a. Omega-6-Fettsäuren: Diese sind in pflanzlichen Ölen wie zum Beispiel in klassischem Sonnenblumenöl und in Distelöl zu finden, und ihr wichtigster Vertreter ist die Linolsäure.
3b. Omega-3-Fettsäuren: Sie kommen unter anderem im Fett von Fischen, Lein- und Nussöl, aber auch, und zwar zu einem beachtlichen Anteil, im Rapsöl vor! Diese Fettsäuren enthalten die für den Herzkreislauf günstige Alpha- Linolensäure.
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind unentbehrliche Nährstoffe, da sie vom Körper nicht selber oder nur in begrenzter Menge hergestellt werden können und daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Ungesättigte Fettsäuren wirken sich günstig auf die Cholesterinwerte aus.
