50 g getrocknete weisse Bohnen (150 g gekochte)

1 Lorbeerblatt

½ rote Peperoni/Paprikaschote

100 g geräucherter Wildlachs, gewürfelt

Marinade

2 EL Rapsöl kaltgepresst

2 EL Rotweinessig

1 EL gehackte glattblättrige Petersilie

1 Knoblauchzehe

frisch gemahlener Pfeffer

Salz

100 g getrocknete weisse Bohnen (300 g gekochte)

2 Lorbeerblätter

1 rote Peperoni/Paprikaschote

200 g geräucherter Wildlachs, gewürfelt

Marinade

4 EL Rapsöl kaltgepresst

4 EL Rotweinessig

2 EL gehackte glattblättrige Petersilie

2 Knoblauchzehen

frisch gemahlener Pfeffer

Salz

Bohnen über Nacht im Wasser einweichen, am nächsten Tag abgiessen, mit frischem Wasser und Lorbeer aufsetzen, Bohnen bei mittlerer Hitze weichgaren, 60 Minuten, abgiessen und unter kaltem Wasser abschrecken, Lorbeerblatt entfernen.

Peperoni entkernen, Stielansatz entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Bohnen, Peperoni und Wildlachs mit der Marinade mischen, etwa 15 Minuten ziehen lassen.