D / F

300 – 400 g gemischte Meeresfrüchte und frischer Fisch, z. B. Thunfisch, Krevetten/Garnelen, Muscheln, Kalamares, je nach Marktangebot

2 feste Tomaten

1 grüner Peperoni/Paprikaschote

1 Bund Rucola

10 schwarze Oliven

 

Marinade

ca. 1 ½ EL Zitronensaft

Kräutermeersalz

frisch gemahlener Pfeffer

3 – 4 EL Rapsöl kaltgepsresst

1 Knoblauchzehe, durchgepresst

 

600 – 800 g gemischte Meeresfrüchte und frischer Fisch, z. B. Thunfisch, Krevetten/Garnelen, Muscheln, Kalamares, je nach Marktangebot

4 feste Tomaten

2 grüner Peperoni/Paprikaschote

2 Bund Rucola

20 schwarze Oliven

 

Marinade

ca. 3 EL Zitronensaft

Kräutermeersalz

frisch gemahlener Pfeffer

6 – 8 EL Rapsöl kaltgepsresst

2 Knoblauchzehen, durchgepresst

 

Meeresfrüchte und Fisch im Dampf 4 Minuten garen oder in wenig Olivenöl kurz braten. Oder beim Fischhändler fertige Meeresfrüchte kaufen.

Stielansatz bei den Tomaten kreisförmig herausschneiden, in Schnitze schneiden. Peperoni längs halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, in 1 cm grosse Quadrate schneiden. Rucola von den Stielen zupfen, in Streifchen schneiden.

Marinade zubereiten. 

Fisch, Meeresfrüchte, Tomaten und Peperoni mit der Marinade vermengen, 15 Minuten ziehen lassen. Mit Rucola und Oliven garnieren.

Mediterrane Ernährung