75 g Rollgerste

3,75 dl Bouillon

75 g Portulak, Löwenzahn oder Schnittsalat

50 g frische Kräuter, z. B. glatte Petersilie, Kerbel, Basilikum

½ Tomate

½ Bund Radieschen

Sauce

25 g Roquefort

1 ½ EL Weissweinessig

2 ½ EL Schweizer Rapsöl

½ TL Senf

1 ½ EL Rahm

150 g Rollgerste

7,5 dl Bouillon

150 g Portulak, Löwenzahn oder Schnittsalat

100 g frische Kräuter, z. B. glatte Petersilie, Kerbel, Basilikum

1 Tomate

1 Bund Radieschen

Sauce

50 g Roquefort

3 EL Weissweinessig

5 EL Schweizer Rapsöl

1 TL Senf

3 EL Rahm

Gerste in der Bouillon während ca. 40 Minuten weich kochen. Auskühlen lassen. 

Salat verlesen und waschen, gut abtropfen lassen. Kräuter zerzupfen. Tomate in Spalten schneiden, Radieschen vierteln. Alles mit der Gerste in eine Schüssel geben.

Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken. Restliche Saucenzutaten dazugeben, alles gut verrühren. Sauce mit den Salatzutaten mischen.