3 kleine fest kochende Kartoffeln 

200 g Pastinaken 

1 Lorbeerblatt 

1 Gewürznelke 

1 Prise Safranpulver 

6 dl Wasser 

1 EL gehackter Majoran oder glattblättrige Petersilie 

frisch gemahlener Pfeffer 

frisch geriebene Muskatnuss 

1 Prise Meersalz 

1 EL Rapsöl kaltgepresst

1 EL Halbrahm/Sahne 

frischer Meerrettich

6 kleine fest kochende Kartoffeln 

400 g Pastinaken 

2 Lorbeerblätter

2 Gewürznelken 

2 Prisen Safranpulver 

1,2 l Wasser 

2 EL gehackter Majoran oder glattblättrige Petersilie 

frisch gemahlener Pfeffer 

frisch geriebene Muskatnuss 

2 Prisen Meersalz 

2 EL Rapsöl kaltgepresst

2 EL Halbrahm/Sahne 

frischer Meerrettich 

Kartoffeln und Pastinaken schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.  

Kartoffeln, Pastinaken, Lorbeerblatt, Gewürznelke, Safranpulver und Wasser aufkochen, Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 15 Minuten. Gewürze entfernen. Suppe mit Majoran, Pfeffer, Muskatnuss und Prise Salz würzen. 

Kartoffel-Pastinaken-Suppe anrichten, mit Rapsöl und Halbrahm beträufeln, ein wenig Meerrettich auf der Bircherraffel darüber reiben. 

Variante
Pastinaken durch Karotten oder Kürbis ersetzen.