D / F

Bärlauchsauce

40 g Sbrinz

50 g Bärlauch

13 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne

2 EL Schweizer Rapsöl

0,25 dl Gemüsebouillon

Salz, Pfeffer

 

125 g Blumenkohl

150 g Brokkoli

150 g Zucchetti

125 g Rüebli

1 EL Schweizer Rapsöl

0,5 dl Gemüsebouillon

200 g Gnocchi

 

Bärlauchsauce

80 g Sbrinz

100 g Bärlauch

25 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne

4 EL Schweizer Rapsöl

0,5 dl Gemüsebouillon

Salz, Pfeffer

 

250 g Blumenkohl

300 g Brokkoli

300 g Zucchetti

250 g Rüebli

2 EL Schweizer Rapsöl

1 dl Gemüsebouillon

400 g Gnocchi

 

Sbrinz fein reiben. Alle Zutaten für die Sauce im Mixer pürieren. 

Gemüse rüsten. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Rüebli schälen und scheibeln. Zucchetti in Rädchen schneiden. Alle Gemüse zusammen im warmen Rapsöl bei schwacher Hitze kurz dünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt während ca. 5 Minuten knackig garen.

Gnocchi in Salzwasser kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Mit dem Gemüse vermengen. Vor dem Servieren die Bärlauchsauce untermischen.

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