160 – 200 g Spiralnudeln

2 – 3 EL Rapsöl kaltgepresst 

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

150 g ausgelöste grüne Erbsen

100 g Ricotta 1 kleiner Bund Basilikum, Blättchen abgzupft und in Streifen

Meersalz

frisch gemahlener Pfeffer

30 g geriebener Käse, z. B. Pecorino oder Parmesan Pinienkerne für die Garnitur

320 – 400 g Spiralnudeln

4 – 6 EL Rapsöl kaltgepresst

2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt

300 g ausgelöste grüne Erbsen

200 g Ricotta 1 kleiner Bund Basilikum, Blättchen abgzupft und in Streifen

Meersalz

frisch gemahlener Pfeffer

60 g geriebener Käse, z. B. Pecorino oder Parmesan Pinienkerne für die Garnitur

Zwiebeln im Rapsöl 2 bis 3 Minuten dünsten, grüne Erbsen kurz mitdünsten.

Spiralnudeln gemäss Packungsbeschrieb al dente kochen, abgiessen.

Spiralnudeln, Basilikum und Ricotta unter die Erbsen mischen, erhitzen, abschmecken. Anrichten. Käse darüberstreuen, mit ein paar Pinienkernen garnieren.