250 g grüne Spargeln oder Brokkoli

1 EL Schweizer Rapsöl

1 ½ EL Paniermehl

250 g Cappeletti oder Ravioli mit Schinken-/Käse- Füllung

Sauce

2 EL Pinienkerne

ein paar Salbeiblätter

2 ½ EL Schweizer Rapsöl

2 EL weisser Balsamico-Essig

1 EL Honig

Salz, Pfeffer

500 g grüne Spargeln oder Brokkoli

2 EL Schweizer Rapsöl

3 EL Paniermehl

500 g Cappeletti oder Ravioli mit Schinken- /Käse-Füllung

Sauce

4 EL Pinienkerne

ein paar Salbeiblätter

5 EL Schweizer Rapsöl

4 EL weisser Balsamico-Essig

2 EL Honig

Salz, Pfeffer 

Gemüse rüsten. Spargeln in Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen teilen. Rapsöl erwärmen, Gemüse darin bei schwacher Hitze kurz dünsten, dann zugedeckt während ca. 5 Minuten bissfest garen.

Paniermehl in einer Pfanne rösten, Gemüse damit bestreuen, warm stellen.

Teigwaren in Salzwasser kochen.

Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Salbei fein hacken. Rapsöl, Essig und Honig erwärmen (nicht aufkochen), Pinienkerne und Salbei untermischen, würzen.

Die gut abgetropften Teigwaren mit der Sauce mischen, mit dem Gemüse auf Teller anrichten.