Gemüsesalat mit Kichererbsen und Krevetten

Zutaten für 4 Personen

400 g zarte grüne Bohnen oder Kefen/Zuckerschoten
2 Karotten
240 g gekochte Kichererbsen, aus der Dose
2 Spross Stangensellerie mit Grün, ca. 100 g
300 g gekochte Krevetten/Garnelen

Sauce
2 Zitrone, Saft
Kräutermeersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
8 EL Rapsöl kaltgepresst
2 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehe

Gemüsesalat mit Kichererbsen und Krevetten


Stielansatz bei den grünen Bohnen oder Kefen entfernen, eventuell quer halbieren. Karotte schälen,  in feine Scheiben schneiden, halbieren. Stangensellerie in feinste Scheiben schneiden, Grün hacken.

Bohnen im Dampf knackig garen, 10 bis 12 Minuten, Kefen 5 bis 7 Minuten. Karotten einige Minuten mitgaren. Zuletzt Kichererbsen zugeben, erwärmen.

Sauce zubereiten. Schalotten und durchgepresste Knoblauchzehe unterrühren.

Das noch lauwarme Gemüse und die übrigen Zutaten mit der Sauce mischen.