Spinatsalat mit Parmesan und Pinienkernen

Zutaten für 4 Personen

500 g junger Blattspinat

Vinaigrette
1 – 2 Zitronen, Saft
Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Rapsöl kaltgepresst
4 EL trocken geröstete Pinienkerne
100 g gehobelter Parmesan

Spinatsalat mit Parmesan und Pinienkernen


Die Vinaigrette zubereiten.

Die Spinatblätter je nach Grösse ganz lassen oder in Streifen schneiden.

Spinat auf Tellern anrichten, Vinaigrette darüberträufeln, Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen.